Het wijnmaken is begonnen.

Geplukt

De jaarlijks terugkerende vraag is: waar gaan we de wijn maken? Gezien het feit dat de in ruimte waar het wijnvat staat gedurende de periode van wijnmaken (+/- 3 weken) geen luchtjes, zoals wasmiddel e.d., mogen komen en het gistproces een wat onaangename lucht geeft, is onze apothiki geen erg goede optie. Daar komt bij dat daar momenteel ook eigenlijk geen ruimte, is doordat de boekenkasten er nog niet zijn. De boeken- en CDdozen staan daar nog steeds.

We mogen het dit jaar in het huis van de buren (John & Petie) doen. Op donderdag 24 september zijn Noulis en Jeroen naar de wijngaard van Noulis z’n moeder (bij Niata) gereden om de druiven op te halen.

Druivenpers

Die zijn naar de pers in Agios Dimitrios (Laconia) gereden. Dan begint het wachten. We hebben van 10.00 tot 14.00 uur moeten wachten, voordat de druiven tot “moustos” zijn geperst. Die moustos, in totaal 310 kilo, wordt in plastic vaten gepompt, die achterin de Athos van Noulis naar Marathea zijn vervoerd.

In Marathea moest de moustos in het grote roestvrijstalen vat van 200 liter worden gegoten via een zeef om de grotere deeltjes eruit te halen. Dat is meer werk dan gedacht. Na het zeven (het hele vat vol op 20 liter na in verband met het gisten en daarnaast nog 3 vaten van ieder 40 liter) wordt er “iets” bijgedaan en daarna goed roeren. Ook worden er schillen van blauwe druiven bijgedaan voor de kleur. De roerstok moet iedere keer, dat er geroerd moet worden, schoongemaakt worden met koud en daarna kokend water. Die staaf staat in een vat met ongebluste kalk (heet in Griekenland asvestos). Om 19.45 waren we klaar.

Nu iedere 2 dagen roeren en na 3 weken kunnen we de wijn verplaatsen naar ons huis.

Nu afwachten, wordt vervolgd.