Pasen en het geitje

Pasen is het meest belangrijke feest in Griekenland. Door het Grieks-orthodoxe geloof is dit feest veel belangrijker dan bijvoorbeeld Kerstmis. Het 40-dage vasten wordt niet door veel mensen meer gedaan, de meeste mensen beginnen alleen in de week voor Pasen daarmee. Vasten wil overigens niet zeggen dat er niets gegeten mag worden, maar het eten van vlees, vis etc is niet toegestaan. Naarmate de laatste week steeds meer naar de Goede Vrijdag gaat, des te opgewonderder wordt de gemiddelde Griek. De geiten/lammeren voor aan het spit op eerste Paasdag worden besteld, de houtskool (in grote zakken) wordt aangeschaft en er wordt steeds minder gewerkt. In de week voor en met name op Goede Vrijdag loopt Athene leeg en reist iedereen naar zijn/haar familiedorp. Het is dan ook een gekkenhuis op de wegen, hetgeen resulteert in de dodelijkste week van het jaar.

Het Paasbrood wordt een of twee dagen van tevoren gebakken, dat geldt ook voor de speciale Paaskoekjes.

De avonddienst van Goede Vrijdag in de kerk wordt al druk bezocht, ook door mensen die de rest van het jaar niet of nauwelijks naar de kerk gaan. De zaterdagavonddienst is helemaal druk. Na deze dienst eten de traditionelen de “ingewandensoep”, het eerste vlees na de vastenperiode.

Op eerste Paasdag is het traditie om een lam of geitje te roosteren. Doordat een heel beest meer tijd vergt om gaar te worden, begint het klaarmaken al vroeg op de dag. Om 10 uur ’s ochtends kringelt overal rook omhoog.  De Paasmaaltijd begint meestal met een stukje gegrilde octopus met ouzo (en dat om 12 uur ’s middags) om daarna met het gezin en vrienden het geroosterde lam/geitje te verorberen. Ook wordt er soms tussendoor gedanst.  Om ongeveer drie of vier uur is iedereen voldaan (vol van eten en wijn). Tijd voor een tukje om daarna ’s avonds nog wat te drinken in de taverna of op het terras.