Kerst en een speenvarken

Weliswaar is Pasen het meest belangrijke feest in Griekenland, maar de globalisering heeft inmiddels zodanig toegeslagen in Griekenland dat nu ook Kerstmis niet meer ongemerkt voorbij gaat. Niet de kalkoen is het meest de klos in Griekenland, maar het speenvarken. Net als met Pasen het geitje of het lammetje aan het spit gaat, is dat met Kerstmis het speenvarken.

Geen Kerstmaaltijd op eerste Kerstavond, maar gewoon overdag eten en drinken. Het is daardoor een meer ongedwongen sfeer, waarbij mensen wel netjes maar niet in pak gekleed gaan. De mannen, die de rest van het jaar nog geen karbonaadje bakken, zijn opeens druk in de weer met de bereiding van het speenvarken, dat na +/- 3,5 uur gaar van de BBQ afkomt. Gelukkig was het weer (2006) zo goed, dat het speenvarkentje in de buitenlucht in stukken gehakt kon worden.